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Classement par SUJET par ordre
alphabétique 
Champignons
Citron = Les vertus du citron
Cuisson
Dorer un gâteau
Eeau = Cuisson
Fraises
Grumeaux
Noix : ravier des noix
ŒUFS frais
Oignons sans pleurer
Vinaigre – utilisation cuisine
Cliquez sur le titre qui vous oriente vers le sujet / information, plus bas dans la page
Champignons = Faire sortir les vers des champignons
Après la cueillette des champignons et avant de les
consommer, il faut en faire sortir les petits vers qui s’y trouvent souvent
bien caché. Pour se faire, enfermez vos champignons dans du film étirable bien
serré et ils sortiront d’eux même. Encore mieux, si vous possédez une machine à
emballer sous vide , mettez vos champignons dans un sachet et commencer à faire
le vide, les petits vers quitteront leurs hôtes comme par magie.
Citron = Les vertus du citron = Antiseptique, antiviral,
anti-infectieux. Bactéricide. Tonique. Dépuratif, amincissant, fluidifiant
sanguin. Alcalinisant, minéralisante. Blanchissant, Nettoyant….
Citron – aliment = Le jus de citron
- On en met sur le poisson et il remplace
le vinaigre en assaisonnement pour les salades, crudités.
- Il évite l’oxydation (qui
détruits les vitamines) des certains fruits et légumes (pomme, poire,
avocats) frottez les avec une moitié de
citron.
- Pour attendrir vos viandes et
volailles faites les marines un peu dans un jus de citron.
- L'ajout de quelques gouttes de
citron rend la pâte brisée plus tendre et moins élastique, car l'acide
désagrège le gluten de la farine.
- En boisson, il est
rafraîchissant - Pressez deux citrons, pilez quelques feuilles de menthe,
ajoutez de l'eau gazeuse et agitez bien.
Citron - beauté =
- Pour des ongles cassants,
trempez vos doigts 10 minutes par jour dans un jus de citron pur pendant une
semaine.
- Pour avoir des mains douces
utiliser un mélange à parts égales du jus de citron, de la glycérine et de
l'eau de Cologne.
- Contre les pieds sensibles,
prenez un bain de tilleul suivi d'une friction au jus de citron.
- Pour avoir les cheveux
brillants, après le shampooing, effectuez votre dernier rinçage avec un mélange
d'eau et de citron.
- Pour les taches brunes sur le
visage et les mains ...frictionnez les avec un peu de jus de citron – laisser
agir 10 minutes et rincer.
- Pour avoir des dents très
blanches, brossez-les deux fois par semaine avec un mélange égal de jus de
citron, de lime (citron vert) et de pamplemousse non dilué. Cette solution
permet aussi de réduire le tartre.
Citron – santé = Réputé pour avoir des propriétés antiseptiques, il
est utilisé dans de nombreux traitements
- Le jus de citron aide
à la digestion.
- Il soulage les nombreuses
affections comme les angines, les rages de dents, les aphtes et autres.
- Il est excellent pour les
personnes fatiguées, les convalescents et les enfants pendant la croissance
- Afin d'éviter les engelures,
frictionnez vos mains et/ou vos pieds avec du jus de citron.
- En cas de piqûre d'insecte ou
les démangeaisons, appliquez une rondelle de citron pour apaiser.
- Au niveau du système
circulatoire, le citron contribuerait également à abaisser le taux de cholestérol.
Cuisson = Economie Lorsque vous
faites bouillir de l'eau, prenez le temps de couvrir votre casserole ou autre
récipient afin que l'énergie ne se dissipe pas par le haut. + Cela vous fait
gagner du temps aussi
Dorer un gâteau SANS mette de
l’œuf
Lorsqu’on veut dorer un gâteau, il arrive de ne plus avoir
d’oeufs puisqu’on les a utilisés dans la préparation. Il y a un moyen de
substitution efficace est simple : il suffit de prendre un pinceau, de le
tremper dans du lait et de badigeonner le gâteau avec AVANT de le mettre dans
le four. Une fois cuit, ce dernier sera bien doré.
EAU CUISSON – Désherbant
Vous faîtes cuire des pâtes, ou n'importe quoi qui nécessite
de l'eau bouillante salée? Ne jetez plus cette eau dans l'évier une fois les pâtes cuites, réutilisez la
pour désherber votre jardin.
(Le sel n'est pas très apprécié par le monde
végétal, mais c'est toujours mieux que des produits chimiques)
Fraises
Lorsqu’on vient de cueillir des fraises dans le jardin, il
faut les consommer rapidement mais surtout les laver.
Il faudra toujours les laver avant de sortir le pédoncule
ainsi, elles ne se gorgeront pas d’eau et conserveront tout leur arôme au
moment de les déguster.
Grumeaux = Eviter les grumeaux dans la
fabrication des sauces et pâtes
Prendre un peu de liquide ou il faut mettre la farine et le
verser dans la bol de farine afin de mouiller la farine et bien mélanger pour
en faire une pate épaisse, ensuite diluer cette pâte/farine dans le mélange
liquide.
C’est pareil pour une soupe en poudre, mettez un peu d’eau
dans la poudre, mélanger bien, puis rajouter de l’eau afin d’obtenir le volume souhaité.
Noix = Raviver des noix sèches, et
les rendre à nouveau fraîches, il suffit de les laisser tremper toute une nuit
dans de l'eau sucrée. Rincez les noix
dès le matin, et vous pourrez à nouveau profiter de belles noix bien fraîches et savoureuses !
ŒUFS frais
Pour tester la fraîcheur
d'un œuf, plongez-le dans un récipient rempli d’eau froide. Si
votre œuf reste au fond, il est bien frais ! Si au contraire il remonte à la
surface, il vaut mieux ne pas le consommer !
Oignons = Pour éplucher des oignons sans
pleurer,
Tenir entre ses dents une allumette, le côté du souffre à
l'extérieur de la bouche.
Vinaigre – utilisation cuisine
Légumes : on ajoutera à l'eau de cuisson des légumes quelques
gouttes de vinaigre pour les attendrir.
Fromages : un fromage durci, enveloppé dans un linge mouillé de
vinaigre de cidre, de préférence recouvre sa consistance habituelle.
Chou rouge : le chou rouge à tendance à bleuir sous l'effet du
calcaire de l'eau du robinet en versant un peu de vinaigre dans l'eau de lavage
du chou rouge on évite cet inconvénient .
Œufs durs : rajouter quelques gouttes de vinaigre blanc à l'eau
de cuisson pour éviter que la coquille se fendille.
Œufs en neige : rajouter quelques gouttes de vinaigre pour
obtenir une neige plus ferme
Astuces = Alimentation - Bien-être - Cuisine 
